今年は裏作の柚子

毎年農家さんから持ち込まれる柚子が、

今年は不作で、かつ、木になってる果実そのものが傷が多くて、

マーマレードにならない状態でした。

マーマレードは皮を使うので、なるたけ傷は少ないのがいい。

例年、11月～12月には忙しく下ごしらえに手間がかかる柚子マーマレード

を炊くのが今年は、拍子抜け・・・。

果実も野菜も、春からの天候に左右されるので、自然には何ともしがたく。という所。

貴重な柚子で、少しは炊くことができました。

毎年の1割でしたが・・・。