ゆずの香りがたちこめてます！

好天続きで収穫された柚子です。
いつもの農家さんから持ち込まれ、工房は柚子の香りでいっぱい！
柚子マーマレードづくりが始まりました。
ご近所さんから、「道を歩いていると、すごくいい柚子の匂いがするよ」と。

柑橘類はペクチン力がすごくあって、ビン詰めの時はサラサラだけど、

翌朝にはしっかりと固まっています。