味噌を搗きました

寒い雪の気候ではありましたが、味噌を仕込みました。
二日前に洗っておいた大豆を軟らかく煮て、すりつぶす機械に
少しづつ入れながら、つぶしていきます。
これがいつもの作業ながら、年毎にきつくなるのが身に沁みます。
とは言え、ほとんど主人がハンドルを回すのですが…・・・
6キロの大豆に米麴を5キロ入れ、4キロの塩で仕込みました。
２樽に分けて漬けました。

樽を密閉し、冷暗所に入れる。
お盆過ぎたら食べられるそうです。
楽しみです。