味噌を搗きました
寒い雪の気候ではありましたが、味噌を仕込みました。
二日前に洗っておいた大豆を軟らかく煮て、すりつぶす機械に
少しづつ入れながら、つぶしていきます。
これがいつもの作業ながら、年毎にきつくなるのが身に沁みます。
とは言え、ほとんど主人がハンドルを回すのですが…・・・
6キロの大豆に米麴を5キロ入れ、4キロの塩で仕込みました。
2樽に分けて漬けました。
樽を密閉し、冷暗所に入れる。
お盆過ぎたら食べられるそうです。
楽しみです。
![](https://flowerkoubou.com/wp-content/uploads/2021/02/令和3年味噌①-rotated.jpg)
![](https://flowerkoubou.com/wp-content/uploads/2021/02/令和3年味噌②.jpg)
![](https://flowerkoubou.com/wp-content/uploads/2021/02/令和3年味噌③.jpg)
寒い雪の気候ではありましたが、味噌を仕込みました。
二日前に洗っておいた大豆を軟らかく煮て、すりつぶす機械に
少しづつ入れながら、つぶしていきます。
これがいつもの作業ながら、年毎にきつくなるのが身に沁みます。
とは言え、ほとんど主人がハンドルを回すのですが…・・・
6キロの大豆に米麴を5キロ入れ、4キロの塩で仕込みました。
2樽に分けて漬けました。
樽を密閉し、冷暗所に入れる。
お盆過ぎたら食べられるそうです。
楽しみです。