2021年2月28日 / 最終更新日 : 2021年2月28日 jam-obasan 日々のあれこれ キウイの追熟も順調に・・・ 今年は雪が多く、寒い日々が続きました。ジャム工房もジャムを炊く部屋以外は外よりちょっとマシ・・・かな。程度。工房の倉庫（冷暗所）にコンテナに積まれたキウイが、2月後半から徐々に追熟してきました。体の寒さを感じながらも、四 […]
2021年2月18日 / 最終更新日 : 2021年2月18日 jam-obasan 日々のあれこれ 味噌を搗きました 寒い雪の気候ではありましたが、味噌を仕込みました。二日前に洗っておいた大豆を軟らかく煮て、すりつぶす機械に少しづつ入れながら、つぶしていきます。これがいつもの作業ながら、年毎にきつくなるのが身に沁みます。とは言え、ほとん […]
