令和2年産のらっきょうを漬けました。
スーパーでは、きれいに泥をとって処理済みのものも売っています。
どっちにするか迷いながらも、今年は、泥付きを買いました。

塩漬けを2週間、1晩の流水塩出しをしてから・・・本漬けです。

もう取り出して食べられそうです。